Tanque fermentador inox

O tanque fermentador inox, item desenvolvido de forma especial para produção de bebidas como a cerveja. Aliás, o utensílio em aço inoxidável tem papel em uma das etapas mais importantes nesse processo de produção: a fermentação.

O que é um tanque fermentador inox?

Os tanques fermentadores são equipamentos desenvolvidos para os processos de fermentação e maturação. A princípio, é importante frisar que se pode utilizar o recipiente para produzir:

• Cerveja;
• Bebidas isobáricas;
• Vinhos.

Com seu uso, há a garantia que o processo ocorra com os controles de temperatura e pressão devidamente ajustados. Ainda, cabe dizer que o item tem grande uso por diversos tipos de produtores, sejam os que desenvolvem cerveja artesanal e também nas indústrias.

O material do tanque

Um tanque fermentador inox é o mais indicado para fermentação de cerveja, e também se utiliza como maturador. Logo, é importante dizer que o aço inoxidável é o mais indicado por possibilitar:

• Injeção de alta pressão;
• Espuma uniforme;
• Facilita a limpeza.

Cabe destacar, além disso, que o utensílio feito desse material possibilita controlar bem a temperatura e a pressão. Isso, conforme as necessidades para a produção da bebida na sua empresa. Além disso, são resistentes à água.

Quais os tipos de fermentação?

Há algumas formas de fermentação de cerveja, de acordo com a levedura utilizada e também conforme fatores como temperatura de fermentação. Bem como, o tipo de tanque usado, entre as quais quatro se destacam.

Alta fermentação

Neste tipo de fermentação as leveduras atuam no topo do mosto no processo e trabalham com temperaturas mais elevadas, entre 18° e 25°. Em seguida, deste processo, surge a cerveja do tipo ale.

Baixa fermentação

A cerveja oriunda deste tipo de fermentação é a lager e seu processo é chamado de fermentação a frio. O método é conhecido dessa forma porque as leveduras do tipo lager atuam em temperaturas menores, entre 8° e 14° em cervejarias.

Fermentação híbrida

Neste caso, a fermentação acontece com duas ou mais cepas. Ou seja, há um processo de fermentação com variações de tipos de leveduras ale e lager na mesma cerveja..

Mista

Esta forma se dá quando mais de um tipo de processo acontece. Então, este tipo ocorre, por exemplo, com a fermentação alcoólica acompanhada da lática.

Outra forma, a fermentação espontânea

É possível, ainda, trabalhar com a chamada fermentação espontânea. Em princípio, neste modo de produção não se adiciona nenhum microorganismo.

Ela acontece por meio de leveduras e bactérias selvagens, presentes em frutas, cascas ou no próprio ambiente. Então, faça contato com empresas da sua região para escolher os melhores produtos.

Qual o processo no tanque fermentador inox?

Esta é uma das etapas mais importantes e demanda muito cuidado na sua conclusão. De fato, é nesta etapa que as leveduras vão trabalhar e transformar os açúcares do mosto da cerveja em álcool e CO2.

Esta etapa também é responsável pela formação dos aromas do produto e eliminação de compostos que sejam indesejáveis. Então, é essencial que se escolha o tanque onde o processo irá ocorrer de forma acertada e minuciosa.

Tanque fermentador inox: qualidade

A qualidade final da cerveja produzida envolve diversos fatores e entre eles está, sem dúvidas, a escolha correta do local para fermentação. Assim, o tanque fermentador inox é o mais adequado e possibilita preparar a bebida com o nível que o mercado espera.